พิซซ่าญี่ปุ่นหรือโอโคนามิยากิ พิซซ่าจานนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เรียกว่า แมโครไบโอติกส์ ของคุณ เมกุมิ คิฮาตะ สูตรนี้ไม่ต้องนวดแป้ง ทำการผสมแป้งกับผักต่าง ๆ ได้เลย คุณเมกุมิ แนะนำให้ใช้แป้ง
สาลีโฮลวีต ซึ่งมีคุณค่าอาหารเหมือนข้าวกล้อง ช่วยให้ท้องไม่ผูกและเหมาะสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน
สาลีโฮลวีต ซึ่งมีคุณค่าอาหารเหมือนข้าวกล้อง ช่วยให้ท้องไม่ผูกและเหมาะสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน
ตอนที่ทำ เราทำ 2 ชุดค่ะ ชุดแรกทำตามคุณเมกุมิ ส่วนชุดที่สอง เราใส่ไข่ไป 1 ฟอง หรือถ้ามีแฮมใส่ด้วยเด็ก ๆ ก็น่าจะชอบ สำหรับสาวน้อยของเราเมื่อทานอิ่มแล้ว ก็บอกว่า หม่าม๊า โออิชิ (ให้กำลังใจเหมือนเดิมค่ะ) มาลองทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมที่ 1
1. แป้งสาลี 2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
2. กระหล่ำปลี่หั่นฝอย 1-1 ¼ ถ้วย
3. ต้นหอมญี่ปุ่นซอยบาง ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผักกาดดองจีน (เกี้ยมไฉ่) หั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
5.เห็ดหอมสด (หั่นชิ้นบาง) ¼ ถ้วย
6. น้ำเปล่า หรือ น้ำซุป 2/3 ถ้วย
7. น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
9. สาหร่ายโนริ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1 แผ่น
วิธีทำ
- ผสมแป้งกันน้ำ (หรือน้ำซุป) คนให้เป็นเนื้อเนียน ใส่กะหล่ำปลี่ ต้นหอมญี่ปุ่น ผักกาดดองและเห็ดหอมลงไป ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน
- ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อน (ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน) เทส่วนผสมลงไปให้หนาประมาณ 1 ซม. รอให้สุก (โดยจะสังเกตเห็นรูอากาศบนผิวหน้า ให้ใช้ตะเกียบจิ้มที่แป้ง ถ้าไม่มีแป้งติด แสดงว่าสุกแล้ว ตักวางใส่จานไว้ก่อน
ส่วนผสมที่ 2 เป็นส่วนผสมของกามาโดกิซอส
1. โชยุ ¼ ถ้วย
2. มะเขือเทศ (สับละเอียด) ½ ถ้วย
3. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำแอ๊ปเปิ้ล ½ ถ้วย
5. พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
6. แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมมะเขือเทศ น้ำแอ๊ปเปิ้ล น้ำมะขามเปียก และโชยุ นำไปตั้งไฟอ่อน ต้มจนมะเขือเทศสุกเละ แล้วนำมากรองผ่านตะแกรง จะได้ซอสที่ข้น ผสมแป้งกันน้ำเปล่า แล้วเติมไปในซอสที่ละน้อย ในขณะที่นำซอสไปตั้งไฟ ใช้ตะเกียบคนไปในทางเดียวกันจนซอสเหนียว เติมเกลือและพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ รสชาติที่ได้จะออกเปรี้ยวเค็ม
ส่วนผสมที่ 3 มายองเนสเต้าหู้
1. เต้าหู้นิ่ม (ห่อด้วยผ้าขาวบางทับน้ำออก) 150 กรัม
2. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
3. เกลือทะเล ½ ช้อนชา
4. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา
5. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ปั่นเครื่องปรุงทุกอย่างรวมกันจนละเอียด
เมื่อเราทำส่วนผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็นำกามาโดกิซอส และมายองเนสเต้าหู้ มาแต่งหน้าเป็นรูปอะไรก็ได้ พร้อมกับโรยหน้าด้วยสาหร่ายตามชอบค่ะ
เมื่อเราทำส่วนผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็นำกามาโดกิซอส และมายองเนสเต้าหู้ มาแต่งหน้าเป็นรูปอะไรก็ได้ พร้อมกับโรยหน้าด้วยสาหร่ายตามชอบค่ะ
