สวัสดีค่ะ ช่วงนี้มีงานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติ ที่ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติติ์ ไปได้ตำราอาหารดี ๆ มาหลายเล่มเลยค่ะ และไปแวะร้าน Asia book เลยได้หนังสือให้สาวน้อย 2 เล่มค่ะ ในระหว่างรอผู้ใหญ่ที่บ้านเลือกหนังสือ เราสองคนกับสาวน้อยก็แอบอ่านหนังสือนิทาน ของ Beatrix Potter ชุด Benjamin Bunny, Peter Rabbit, Tom Kitten and Squirrel Nutkin (ไม่ได้อุดหนุนค่ะ พอดีที่บ้านมีแล้ว) อ่านทีไรก็สนุก และเห็นกระต่ายกินผักกาดกันอย่างเอร็ดอร่อยเลยค่ะ เราก็เลยอยากทำขนมที่มีส่วนผสมของผักบ้าง แล้วก็มาลงตัวที่ Carrot Cup Cake นี้เองค่ะ
ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรประจำครอบครัวเลยค่ะ ตอนทำเสร็จประมาณ 4 ทุ่มค่ะ โอ้โห้ กลิ่นอะไรเนี่ย หอมจริง ๆ ขอสักชิ้นหน่า จะดีไหมหนอ หุ หุ ....หอมเครื่องเทศ นุ่ม กลมกล่อม เนื้อเค้กไม่แน่นมาก... ^-^ ลองดูค่ะ
ส่วนผสม สูตรนี้ได้คัพเค้ก 10 ถ้วย
แป้งเค้ก ..................... 125 กรัม
ผงฟู ………………………. ½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ……………. ½ ช้อนชา
ผงลูกจันทร์ป่น …………. ¼ ช้อนชา
ผงอบเชยป่น…………….. ¼ ช้อนชา
ผงขิงป่น…………………… ¼ ช้อนชา
เกลือป่น ………………….. ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง ……….. 100 กรัม
น้ำมันพืช (น้ำมันรำข้าว) .. ½ ถ้วย
น้ำผึ้ง………………………… 1 ช้อนชา
ไข่ไก่…........................ 2 ฟอง
แครอท ………............... 1 ถ้วย
อัลมอลด์บดหยาบ........... ½ ถ้วย
ลูกเกดดำ หรือลูกเกดเหลือง.. 1/2 ถ้วย (นำออกมาจากตุ้เย็น วางไว้ที่อุณภูมิห้อง เวลาอบจะได้ไม่แข็ง หรือจะแช่น้ำเปล่า ประมาณ 15 นาที)
วิธีทำ
1. วอรม์เตาที่ 180 องศา ไฟบ่นและไฟล่าง (เราใช้ 190 องศา เพราะชอบเค้กหน้าแตกนิดหนึ่ง)
2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกิ้งโซดา ผงลูกจันทร์ ผงอบเชย และผงขิง เข้าด้วยกัน 2 รอบ
3. ผสมแครอท อัลมอลต์ ลูกเกดดำ และแป้งนิดหน่อย พอเข้ากัน พักไว้
4. ผสมน้ำตาล ไข่ คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำผึ้ง และน้ำมันพืช คนพอเข้ากัน แล้วนำส่วนผสมในข้อสามมาผสมให้เข้ากัน
5. ค่อย ๆ ผสมแป้งลงไป และคนอย่างเบามือ จนส่วนผสมเข้ากัน
6. ตักเขาอบ ประมาณ 25-30 นาที เมื่อสุกแล้วขนมจะส่งกลิ่นหอมมาก ๆ ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา แสดงว่าสุกแล้ว ยกถาดออกมาพักไว้ 5 นาที หลังจากนั้นยกกระทงขนมออกมาพักไว้บนตะแกรงประมาณ 20 นาที ทานได้เลยค่ะ
ครีมฟรอสติ้ง
1. ครีมขีส ............. 113 กรัม
2. เนย ...................¼ ถ้วย
3. น้ำตาลไอซิ่ง .......3/4 ถ้วย
4. ถุงบีบ และหัวบีบแบบที่ชอบ
วิธีทำ
1.นำครีมชีสและเนยใส่อ่าง พักไว้ในอุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน
2.ใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย ตีให้เข้ากันจนหมด
3.ตักใส่ถุงบีบ แต่งหน้าเค้กได้เลยค่ะ
แบบไม่แต่งหน้าเค้ก ทานกับน้ำชาอุ่นร้อน ๆ ก็เข้ากันค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น