คุกกี้แฟนซีเป็นเมนูที่สองจากบล๊อกของคุณอุ้ยค่ะ เราพยายามทำลายสวย ๆ แบบคุณอุ้ยหลายรอบ เพื่อที่จะให้สมกับคุกกี้แฟนซึ แต่ก็ไม่สามารถจริง ๆ ค่ะ เลยมาลงเอยที่รูปหัวใจแทนแบบนี้ค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำขออนุญาตนำของคุณอุ้ยมาลงเลยนะค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม
- ผงฟู 1/4 ชช.
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ชช.
- เนยสด 150 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
- กลิ่นวานิลลาบัทเทอร์ 1 ชช.
- เกลือป่น 1/4 ชช.
- ไข่ไก่ขนาดเล็ก 1 ฟอง
- ผงโกโก้ / ผงชาเขียว 4 กรัม
- กลิ่นส้มชนิดผง 1/2 ชช. (ถ้าใช้ชาเขียวไม่ต้องใส่ค่ะ)
วิธีทำ
ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือรวมกัน 2 ครั้ง ผงโกโก้กับกลิ่นส้มชนิดผงผสมกันไว้ค่ะ
ใส่เนยในอ่างผสม ตีให้เนยเนื้อเนียนดีแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปตีรวมกันจนน้ำตาลหมด แล้วจึงใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากันดีกับเนยค่ะ จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีด้วยความเร็วต่ำสุดแค่พอเข้ากัน ดูว่าแป้งมีลักษณะ เหมือนเมล็ดถั่วก็ใช้ได้ค่ะ
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งทำเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้า อีกส่วนหนึ่งผสมกับผงโกโก้และกลิ่นส้ม (หรือผงชาเขียว) นวดให้เข้ากันแล้วทำเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้าเช่นกันค่ะ ปูกระดาษไขหรือพลาสติกใสสองแผ่นบนโต๊ะ นำแป้งสีขาวมาคลึงบนกระดาษไขเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1/2 ซม. ห่อพลาสติกใสแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 10 นาทีค่ะ
ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือรวมกัน 2 ครั้ง ผงโกโก้กับกลิ่นส้มชนิดผงผสมกันไว้ค่ะ
ใส่เนยในอ่างผสม ตีให้เนยเนื้อเนียนดีแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปตีรวมกันจนน้ำตาลหมด แล้วจึงใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากันดีกับเนยค่ะ จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีด้วยความเร็วต่ำสุดแค่พอเข้ากัน ดูว่าแป้งมีลักษณะ เหมือนเมล็ดถั่วก็ใช้ได้ค่ะ
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งทำเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้า อีกส่วนหนึ่งผสมกับผงโกโก้และกลิ่นส้ม (หรือผงชาเขียว) นวดให้เข้ากันแล้วทำเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้าเช่นกันค่ะ ปูกระดาษไขหรือพลาสติกใสสองแผ่นบนโต๊ะ นำแป้งสีขาวมาคลึงบนกระดาษไขเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1/2 ซม. ห่อพลาสติกใสแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 10 นาทีค่ะ
ส่วนแป้งสีโกโก้หรือสีเขียวก็คลึงให้มีขนาดเท่าๆ กับสีขาว ห่อพลาสติกใสแล้วแช่ช่องฟรีซอีก 10 นาทีเช่นกันค่ะ
เมื่อครบเวลาแล้วนำแป้งสีขาวออกมาจากช่องฟรีซ หากจะทำลายวนก็ลูบด้านบนของแผ่นแป้งด้วยน้ำเย็นบางๆ ให้ทั่ว จากนั้นก็นำแป้งสีโกโก้ออกมาวางซ้อนบนแผ่นแป้งสีขาว กดเบาๆ แค่พอแป้งติดกัน จัดการม้วนแป้งเข้าด้วยกันแล้วห่อด้วยพลาสติก นำเข้าช่องฟรีซอีก 20 นาที เพื่อให้แป้งแข็งตัว เวลาตัดผิวจะได้เรียบสวยและตัดง่ายไม่ติดมีดด้วยค่ะ
หากมีเศษแป้งเหลือก็นำมาคลึงบาง ๆ ให้มีขนาดใหญ่พอที่จะคลุมแท่งคุ๊กกี้ได้ ก็คลึงแล้วก็คลุมหุ้มเก็บริมให้ทั่ว แล้วห่อพลาสติกแช่ช่องฟรีซ 20 นาทีค่ะ เมื่อแป้งแข็งตัวดีแล้ว อุ่นเตาอบไว้ที่ 180C ถาดที่จะใช้อบปูกระดาษไขไว้ให้เรียบร้อย..นำแป้งออกจากช่องฟรีซ แล้วใช้มีดคมบาง ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 ซม. วางบนกระดาษไข โดยเว้นระยะห่างในแต่ละชิ้นประมาณ 1 นิ้ว นำถาดวางบนชั้นกลางของเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 10 นาทีค่ะ
เมื่อครบเวลาแล้วนำแป้งสีขาวออกมาจากช่องฟรีซ หากจะทำลายวนก็ลูบด้านบนของแผ่นแป้งด้วยน้ำเย็นบางๆ ให้ทั่ว จากนั้นก็นำแป้งสีโกโก้ออกมาวางซ้อนบนแผ่นแป้งสีขาว กดเบาๆ แค่พอแป้งติดกัน จัดการม้วนแป้งเข้าด้วยกันแล้วห่อด้วยพลาสติก นำเข้าช่องฟรีซอีก 20 นาที เพื่อให้แป้งแข็งตัว เวลาตัดผิวจะได้เรียบสวยและตัดง่ายไม่ติดมีดด้วยค่ะ
หากมีเศษแป้งเหลือก็นำมาคลึงบาง ๆ ให้มีขนาดใหญ่พอที่จะคลุมแท่งคุ๊กกี้ได้ ก็คลึงแล้วก็คลุมหุ้มเก็บริมให้ทั่ว แล้วห่อพลาสติกแช่ช่องฟรีซ 20 นาทีค่ะ เมื่อแป้งแข็งตัวดีแล้ว อุ่นเตาอบไว้ที่ 180C ถาดที่จะใช้อบปูกระดาษไขไว้ให้เรียบร้อย..นำแป้งออกจากช่องฟรีซ แล้วใช้มีดคมบาง ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 ซม. วางบนกระดาษไข โดยเว้นระยะห่างในแต่ละชิ้นประมาณ 1 นิ้ว นำถาดวางบนชั้นกลางของเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 10 นาทีค่ะ
สำหรับเรานำแผ่นแป้งทั้ง 2 สี มาประกบกันแล้วก็ใช้พิมพ์กดแทนค่ะ (ไม่สามารถจริง ๆ เลยค่ะ) วิธีทำแบบละเอียดแวะชมที่ web ของคุณอุ้ยที่นี้ค่ะ http://varithorn.blogspot.com/2009/05/blog-post_9608.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น