ควันหลงจากวันสารทจีน มีผลไม้หลากหลายในช่วงเทศกาลนี้ที่ทางบ้านซื้อมา เลยเป็นที่มาของยำผลไม้รวมแสนอร่อย ในวันหยุดสุดสัปดาห์นี้เลยค่ะ
ส่วนผสมผลไม้ (ตามใจชอบค่ะ)
แอปเปิ้ลแดง 2 ลูก
สาลี่ 1 ลูก
แครอท 1 หัว (แครอทออสเตรเลีย จะได้รสชาติที่หวาน และกรอบ)
องุ่น (ที่ทำใส่องุ่นลูกเล็ก ๆ กลม ๆ หวานอมเปรี้ยว ลูกน่ารักดีค่ะ ซื้อมาจากซอยอารีย์ 7 ถนนพหลโยธิน)
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย (ใช้น้ำตาลทรายแดง จะได้รสชาติที่หอม)
น้ำมะนาว 1 ลูก
กุ้งเนื้อ 1 ถ้วย (ใช้กุ้งเนื้อ ซึ่งจะตัวใหญ่กว่ากุ้งแก้วเหมาะสำหรับใส่ในยำต่าง ๆ สำหรับกุ้งแก้วไว้ใส่แกงจืด)
เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
พริกขี้หนู 3-5 เม็ด
วิธีทำ
ล้างผลไม้และผักให้สะอาด
หั่นแอปเปิ้ล และสาลี่ เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และแช่ในน้ำเย็นที่ผสมเกลือทะเลนิดหน่อย ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
หั่นแครอทเป็นเส้นเล็ก เหมือนกับทำส้มตำมะละกอ
นำผลไม้และผักออกจากน้ำใส่กระชอนให้เสด็จน้ำ แล้วแช่ในตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง พอน้ำเดือดเติมน้ำตาลทรายลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนเหนียว ข้นพอประมาณยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
ล้างกุ้งให้สะอาด
ตำพริกขี้หนูให้ละเอียดแล้วผสมลงในน้ำเชื่อมใส่เกลือและน้ำมะนาวนิดหน่อย คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ (ถ้าให้เด็กทานก็ไม่ต้องใส่พริก)
นำมาคลุกลงในผลไม้แล้วรับประทานได้เลย แบบนี้ค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น